Müsste Giovanni La Fauci das von ihm gesammelte Obst nicht auch noch brennen, wäre er wahrscheinlich das ganze Jahr damit beschäftigt rund um den Ätna wildwachsende Früchte und Beeren zu sammeln, die seinen hohen Ansprüchen genügen. Diese akkurate Arbeitsweise machte die einzige professionelle Distillerie Siziliens weit über die Grenzen Italien hinaus bekannt.

Kaktusfeigen (Fichidindia) sind die roten und gelben Früchte aus denen Giovanni La Fauci eines der originellsten und hochwertigsten Destillate Italiens gewinnt

Giovanni La Fauci und seine bevorzugten Jagdgründe, die Hänge des Etna